Сортовые характеристики сортов винограда
Шпаргалка для слепых дегустаций Шардонэ Оттенки: дыня, персик, ваниль, орехи, сливки, ананас, сдоба или мука свежего помола. Как правило высокий наброд алкоголя, кислотность средняя. Цвет - соломенный и золотисто-соломенный. Старый свет: Больше персика, возможны цитрусовые оттенки. Новый свет: Больше тропических фруктов (ананас, манго, папайя) и сливок. Совиньон Блан Оттенки: незрелый крыжовник, спаржа, болгарский сладкий перец, зеленые листики (папоротник, одуванчик, крапива). кислотность высокая. В молодом - зеленые отблески в цвете. Легкая горчинка в послевкусии. Старый свет: цветущие кустарники (жимолость), самшит (после выдержки), цедра грейфпрута. Новый свет: вместе незрелого крыжовника может быть вполне спелый, плоды маракуйи, часто встречаются аммиачные нотки (кошачья моча, запах пота итд.). Рислинг рейнский Оттенки: ревень, листья крапивы, кожура зеленого яблока, лайм, луговые травы, высокая минеральность. У старых вин - гудронный оттенок (бенз...