All about wines. My Vino Notebook.

Как ни удивительно, но самые северные области Кот де Нюи и Кот де Бон дают более стабильный урожай из года в год, чем южные земли. Причина в том, что земли южнее Кот де Бона продуваются мистралями и то, насколько урожай будет качественным и обильным, очень сильно зависит от погоды. По этой причине ни богатые монастыри, ни богатые аристократы особо не интересовались этими участками и все что южнее Кот де Бона всегда было таким деревенским виноделием. Вместе с тем сегодня, когда стоимость земли в Шабли и Кот д Оре фантастичекая, это самая дорогая земля во Франции, в некоторых грядках квадратный метр стоит дороже, чем квадратный метр в Париже, сегодня очень много внимания обращают на когда-то деревенские земли и так появляются очень замечательные вина по более честным ценам. Божоле (Beaujolais) Столица Божоле - Вильфранш сюр Сон ( Villefranche-sur-Saône). В этом городе практически всю свою жизнь жил знаменитый Луи Пастер, который обнаружил десятки различных микроорганизмов, док...

Еще до того, как на свет появилась Римская империя, Маремма была столицей, где заседали этрусские вожди. Впоследствии эта область была заболочена, превратилась в одно огромное малярийное болото. После этрусков и практически до Бенито Муссолини Маремма считалась не слишком пригодным для жизни регионом. И осушил же Маремму Бенито Муссолини. Площадь виноградников Тосканы: 62 500 га. Производство: 3 млн. гекталитров вина При этом колоссальный процент классифицированных вин, 70% (1,430 млн. гекталитров). Причина такого высокого процента классифицированных вин, как и в Пьемонте, заключается в дороговизне земли. Все виноградники Тосканы делят на 2 субзоны: по типу почв и высоте виноградников над уровнем моря. Виноградники первой субзоны - это то что идет вдоль тосканской ривьеры, прохладная, продуваемая ветрами, но тем не менее с большим процентом минералов в почве. И вина будут отличаться большей солоноватостью, минеральностью. Сюда же входят юг Тосканы, теплые земли, ко...

Арманьяк. История. Все три зоны производящие французские бренди (коньяк, арманьяк, кальвадос) лежат на одном меридиане - меридиан бренди. Это не обусловлено каким-то терруаром, а скорее логистикой.  Коньяк+Бордо+Арманьяк=Гасконь. Арманьяк старейший бренди. Считается, что секрет дистилляции жители арманьяка узнали от испанских арабов - мавров. Действительно почти все слова, связанные с дистилляцией имеют арабский корень. Например, алкоголь арабского происхождения. Хотя арабы соблюдали строгий сухой закон, они получали спирт для косметических и лечебных целей. Первыми кто стал создавать свои собственные аламбики были алхимики. Процесс превращения виноградного сока в спирт в 15 веке считалось магическим процессом, доступным только посвященным магам. Арманьяк оставался внутренним продуктом, но уже к концу 15 - началу 16 века арманьяк начали выводить за пределы Гаскони. Весь спирт, которого продавали, был белым. Основным покупателем стали голландцы, которые, конеч...